Grain Free Banana Bread (Kosher for Passover)


There is a wonderful gluten free blog called Elana's Pantry. Elana does amazing things with almond flour. She uses a food processor to mix her ingredients and that obviously has something to do with her success with almond flour. This is her recipe for Paleo Banana Bread and it is delicious. It's so good that the loaf I made for this picture this afternoon is almost gone and Passover is two weeks away.

I did make one change. Since I have not been able to find Spectrum palm shortening that is kosher for Passover I substituted it with extra virgin coconut oil. Like Elana I used a slim loaf pan since this bread won't rise quite as much as a bread made with flour. Elana recommends The Magic Line 3.5 x 7.5 inch pan. If you can't get one before Passover you can always use an If You Care makes unbleached paper loaf pan available at Whole Foods and Fairway. I like to double them up so that they retain there shape with the heavy banana bread batter in it. You can then reuse the pan on the bottom the next time you bake.


2 cups blanched almonds flour (Digestive Wellness has the best almond flour out there and it's kosher for Passover!)
1/2 teaspoon fine sea salt.
1 teaspoon baking soda
3 medium ripe bananas
3 eggs (room temperature so they don't solidify the coconut oil)
1 tablespoon vanilla extract
1 tablespoon honey
1/4 cup extra virgin coconut oil


1. Preheat the oven to 350 degrees.

2. Combine the dry ingredients and set aside.

3. Pulse the bananas in the food processor till smooth (it should only take a few pulses).

4. Add the eggs, vanilla, honey and oil to the food processor and pulse to combine.

5. Holding on to the top of the blade pour the batter in to a greased and floured with tapioca or potato starch.

6. Bake for 50 to 60 minutes or until it is firm in the middle of the pan. The bread will be darker than banana bread made with wheat flour so don't be put off by the darker color.



Comments

Doreen said…
This banana "bread" looks pretty tasty. I'll be sure to make it for Pesach. Thanks! I want to invite you over to see my table decor place settings I made last year. Here's the link: http://altered-artworks.blogspot.com/2012/04/passover-planter-placecards.html


Doreen
altered-artworks.blogspot.com
Doreen,

I love the parsley in a flower pot center piece!

Beth
Doreen,

I love the parsley in a flower pot center piece!

Beth
Mark Jhonson said…
Latest sports news headlines from India and world. Check out today's most recent & up-to-date news coverage, videos & photos at thesportsrumour.com
sports news
eman2017 said…
شركة نقل اثاث بالقطيف متخصصين بالخدمات المنزلية وما يهمنا هي مصلحة العميل الذى يريد ان يعتمد على أحد شركات نقل العفش والاثاث بالقطيف او اى مدينة اخرى متواجدين بها فى نقل اثاث سكنه بكل طمأنينة دون اى قلق من شركة نقل الاثاث لما يحتويه من اثاث غالى وثمين وذكريات جميلة من الدرجة الاول وان يحصل علي افضل الخدمات باقل الاسعار و باعلي جوده ونحن في شركتنا شركة نقل اثاث بالقطيف شركة نقل عفش بالخبر
شركة نقل عفش بالقطيف
تسعى شركة نقل اثاث بالجبيل إلى إرضاء العملاء من خلال الطاقم الذي يعمل لديهم ومن خلال الأدوات التي تستخدم في عملية نقل الأثاث من مكان إلى آخر، حيث تستخدم شركة نقل اثاث بالقطيف الأوناش الحديثة التي تستخدم في رفع العفش ووضعه في السيارات حتى لا يتعرض إلى التجريح والخدش شركة نقل عفش بالجبيل
شركة نقل عفش بالاحساء
eman2017 said…
نقدم لسيادتكم شركة نقل عفش بالخبر حيث تقدم لكم أرقى الخدمات في مجال نقل العفش بالدمام لذلك تصنف من افضل شركات نقل العفش بالدمام شركة نقل عفش بالخبر
نقل عفش بالخبر
شركة نقل عفش فى بالخبر
شركة نقل عفش بالدمام شركة نقل اثاث بالقطيف  شركة توصيل الاثاث والعفش للمنزل إذا لم يكن باستطاعتك توصيل الاثاث والعفش بنفسك لا تقلق يمكننا توصيل الاثاث والعفش من خلال خدمة التوصيل لدينا شركات نقل العفش بالخبر
eman2017 said…

كن علي ثقة كاملة في شركتنا شركة نقل الأثاث بالدمام لأننا سنوفر لك أسعار رائعة وفريدة من نوعها حيث سعر الرد الواحد لنقل العفش ونقل الاثاث بالمنطقة الشرقية شركة نقل عفش بالجبيل
شركة نقل عفش بالقطيف
 شركة نقل عفش بالدمام والخبر  بفك العفش حيث يقوم نجارون مدربون على مستوي عالي ومتقدم بفك العفش بطريقة صحيحة. شركة نقل عفش بالخبر
eman2017 said…
شركة نقل عفش بالدمام
عالميه الدمام- 0542613483 - افضل شركات نقل العفش بالمنطقه الشرقيه شركة نقل اثاث بالدمام
ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل اثاث بالجبيل
الحرص الشديد في التعامل مع قطع العفش وخاصة القطع غالية الثمن أو القطع الحساسة وتقوم شركة نقل اثاث بالدمام والخبر العمالة بترقيم قطع الأثاث التي تتكون من عدة قطع كالدواليب مثلا فان بعض الدواليب يكون مكون من أكثر من قطعة ومن ثم إذا لم يتم ترقيم القطع بعناية سيصعب للغاية تركيبه مرة ثانيه. نقل عفش بالخبر
شركة نقل عفش بالجبيل
 شركة نقل عفش بالدمام والخبر  بفك العفش حيث يقوم نجارون مدربون على مستوي عالي ومتقدم بفك العفش بطريقة صحيحة. شركة نقل عفش بالجبيل
Nisha Mathur said…

Nice information.. Thanks for sharing this blog. see my website also
.. VIEW MORE:- Website Designing Company in Delhi
WUGI said…
rested with friends yesterday and I was advised one site super best casino come in and you won't lose it
Aar Overseas said…
Such an interesting and informative piece of guidance imparted by you. I am glad to discover this information here and I am sure that this might be beneficial for us.
Canada Immigration Services in Delhi
Best Canada Education in Delhi
Best Overseas Education Consultants in Delhi
Ronald M. Lynch said…
I’ve desired to write something similar to this on my webpage and this has given me an idea. Cheers. Done Right Movers Scranton
rosy123 said…
Un petit pour vous dire que votre blog est super!
voyance gratuite
Anonymous said…
Can you explain how is this kosher for passover since it has the leavening agent baking soda in it.
Unknown said…


Welcome to Vidya Niketan helpline for CBSE OPEN SCHOOL ADMISSION FOR class 10th and 12th, CBSE Open School Admission If you are understudy who need affirmation in class 10th or confirmation in class 12th from CBSE Board however would prefer not to go to the standard school than this is another approach to get affirmation in CBSE and pass the Board tests for class 10th or class 12th.
Ada sebagian orang mempercayai bahan tradisional seperti kunyit asam , manjakani , jahe , asam jawa dan sebagainya untuk cara menggugurkan kandungan 100 berhasil dengan bahan alami
, apakah semua itu hanya sebuah mitos atau memang fakta ? Terlepas dari fakta atau mitos yang perlu anda ketahui tindakan menggugurkan hamil merupakan suatu tindakan yang penuh resiko tinggi dan berbahaya . Apalagi untuk cara menggugurkan kandungan 3 bulan yang mana usia kandungan sudah mulai kuat . Maka dari itulah , sebaiknya konsultasi saja ke dokter spesialis kandungan . siklus menstruasi yang terjadi pada tubuh wanita berulang setiap 28-30 hari sekali . Apakah wanita juga mengalami mimpi basah ? . Sebagai lelaki tidak boleh egois dalam melakukan hubungan intim , perempuan juga ingin mengalami klimak dalam melakukan hubungan intim . Lantas , bagaimana cara membuat wanita cepat keluar agar dapat membahagiakan pasangan .

Popular Posts